Procédé de séparation "blanc"
Les blocs coupées après la fermentation collent légèrement les uns aux autres après le durcissement. Ils sont séparés délicatement par une machine de séparation qui saisit les blocs des deux côtés du plan de coupe avec des mâchoires de séparation actionnées hydrauliquement. Cette séparation s'effectue un plan de coupe après l'autre.
En particulier pour les produits fragiles de faible densité et à paroi mince, Masa recommande une séparation délicate après le durcissement. L'utilisation de la machine de séparation Masa pour les produits "blancs", réduit considérablement le taux de rejet.
Un aperçu de quelques avantages :
- Force de séparation élevée grâce à l'utilisation de cylindres hydrauliques
- Forces de pression ajustables pour différents produits
- Approche individuelle aux différents niveaux de séparation
- Utilisation des dernières techniques de mesure pour le positionnement exact des gâteaux et des plans de séparation à approcher
- Des mâchoires de séparation optimisées permettent de séparer des parois de faible épaisseur
- Concept de contrôle intelligent
- Très peu de nettoyage et d'entretien.